Propriétaire - Récoltant

Viticulteurs de père en fille depuis plusieurs générations

Nos vignobles sont situés sur les pentes caillouteuses des Causses de Cahors. La production (Appellation Cahors contrôlée) y est peu importante, mais la qualité n'en est que meilleure. La vinification est faite dans nos caves, à l'ancienne méthode.

Qu'ils soient jeunes, à boire frais, ou vieux, à laisser décanter, les vins de Cahors sauront accompagner un foie gras ou un roquefort, un gibier, une viande rôtie ou encore un rocamadour... 

Appellation d'origine contrôlée depuis 1971, le vin de Cahors était déjà apprécié à l'Antiquité et a même été le vin de messe des Popes en Russie ! Plus récemment Clément Marot, enfant du Pays l'appelait "la liqueur de feu"...

Le Cahors est un vin puissant et charpenté, à la robe rubis sombre et exhalant des parfums de fruits rouges et de réglisse et qui en vieillissant développe des arômes subtils et complexes.
Le cépage de référence est le Malbec, appelé auxerrois ou cot noir qui donne ce goût tannique.
Cultivé sur les terrasses abritées de la vallée du Lot, avec un sous-sol calcaire enrichi d'alluvions laissés par la rivière, protégé des précipitations automnales méditerranéennes et de l'humidité atlantique, le Cahors se trouve là fort bien !

Nos conseils : Pour vous permettre d’apprécier notre produit, nous vous donnons quelques conseils :
- Le vin est un produit vivant, comme nous, le voyage le fatigue. A l'arrivée chez vous, laissez-le reposer, bouteilles couchées dans un endroit à basse température (10°environ).
- Le Cahors se boit "chambré", c'est à dire à la température de la pièce. Débouchez la bouteille quelques heures avant de servir.

Lieu-dit Le Bourg - 46090 Trespoux-Rassiels (FRANCE)
Tél : 0033 / 5.65.35.41.96 - FAX : 0033 / 9.70.61.11.41

Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site Web : http://www.chateaucombarieu.com